Sjømat fra Bergen og regionen

Norge er den nest største sjømateksportøren i verden, og langs hele norskekysten har sjømatnæringen vært viktig for mange lokalsamfunn.

Bergen har over 800 års tradisjon for fangst og bearbeiding av sjømat i verdensklasse og naturligvis har disse flotte råvarene inspirert de lokale kokkene gjennom århundrer. I dag er vi stolte av å kunne si at noen av Norges beste sjømatrestauranter finnes i byen vår.

Et besøk på Bryggeloftet & Stuene for å nyte en porsjon bergensk fiskesuppe er alltid et godt valg. Like rundt hjørnet finner du Enhjørningen Fiskerestaurant i historiske lokaler fra 1700-tallet. Du bør også unne deg et besøk på Bien Basar for å prøve den unike retten "Persetorsk". "Persetorsk" er torsk presset lenge i en sukker- og saltoppløsning, og retten har faktisk fått sin egen offisielle dag (28. januar) i Bergen.

Vi anbefaler også et besøk på Cornelius sjømatrestaurant. Cornelius er en av Norges beste sjømatrestauranter, og ligger idyllisk til rett ved havet på øya Holmen, bare 20 minutters båttur fra sentrum. Inspirert av dagens vær serverer Cornelius sin berømte meny med utsøkt sjømat og tilbehør.

På den sjarmerende tettstedet Bekkjarvik på øyen Austevoll sør for Bergen, kan du få en sjømatopplevelse utenom det vanlige. Tidligere Bocuse d'Or- vinner (2015) Ørjan Johannessen tilbereder sine fiskeretter basert på ferske og lokale råvarer i restauranten på Bekkjarvik Gjestgiveri.