Bergen sitt rykte som en by for de store matopplevelsene styrkes hele tiden. Tilgang til førsteklasses råvarer fra sjø og land, og et kokkefaglig miljø med stadig flere kreative matkunstnere, er to av hovedgrunnene til at Bergen har restauranter i verdensklasse.
I Bergen står de gastronomiske opplevelsene i kø, og du vil garantert finne et spisested som passer for din gane. Men med godt over 250 spisesteder kan det noen ganger være vanskelig å velge. Vi har prøvd å gjøre det enklere for deg å finne riktig restaurant ved å gi deg muligheten til å se kun restauranter som serverer henholdsvis typisk norsk mat, sushi og sjømat, restauranter med internasjonal meny eller de mer eksklusive restaurantene med de beste lokale råvarer. Du kan selvsagt se hele utvalget også, den listen finner du under teksten i denne artikkelen.
Matopplevelser med kortreiste råvarer
Helt siden de hanseatiske tider da tørrfiskhandelen var en viktig næring for Bergen, har byen vært spesielt kjent for førsteklasses sjømat. I dag finnes noen av landets beste fiskerestauranter i byen. Ta turen innom Bryggeloftet & Stuene og smak på bergensk fiskesuppe, eller hvorfor ikke prøve det som kanskje er symbolet på bergensk tradisjonsmat, persetorsk, på Bien Bar & Restaurant?
Vi kan også anbefale et besøk på Cornelius Sjømatrestaurant, 20 minutters båttur fra Bergen sentrum. Cornelius er en av Norges beste sjømatrestauranter og ligger idyllisk til helt i sjøkanten. Her kan du virkelig oppleve en smak av kysten, mens du sitter og ser på at sprellferske råvarer blir brakt i land.
Cornelius Sjømatrestaurant. Foto: Truls J Løtvedt
Prisvinnende restauranter i Bergensregionen
Bergen fikk i 2020 sin første restaurant med en Michelin-stjerne. BARE Restaurant er lokalisert i Bergens historisk børsbygning fra 1862 og presenterer seg selv som en moderne nordisk restaurant. I Bergen finner du også to restauranter som er oppført i den ledende restaurantguiden for de nordiske landene; White Guide. De to restaurantene er Lysverket og Restaurant 1877. Lysverket fikk ikke så lenge siden storskryt av Gordon Ramsay, som beskrev maten der som utrolig.
På det familiedrevne gjestgiveriet Bekkjarvik Gjestgiveri på Austevoll holder også Bocuse d’Or vinner Ørjan Johannessen til. En av hans spesialiteter er villsau, som er det mest bærekraftige kjøttstykket man kan få tak i på Vestlandet.
Restauranter i Bergen sentrum
Langs Bryggen finner du flere tradisjonsrike restauranter i Bergen som har en rikholdig og variert meny, med blant annet fiske- og viltretter basert på førsteklasses lokale råvarer og tradisjoner fra det vestnorske kjøkken. 26 North Restaurant and Social Club er en moderne restaurant som tilbyr det beste fra norske fjorder, gårder og skoger, mens Bryggen Tracteursted er en tradisjonsrik og historisk restaurant som er inspirert av bergensk og hanseatisk matkultur. Med andre ord, en smak av kysten og Bergens historie på en gang.
Fløyen og Fløibanen er et av Bergens store landemerker, og ved den bratte Fløibanens endestasjon (320 meter over havet) finner du Fløien Folkerestaurant. Utsikten herfra er blant byens flotteste. Herfra kan du på en klar dag blant annet se byen, Vågen, øyene, fjellene og i det fjerne kan du se Nordsjøen. En vakker solnedgang eller skumringstime kan sette en ekstra spiss på et førsteklasses måltid. På Bergens høyeste fjell Ulriken, finner du Skyskraperen Restaurant med nydelig utsikt og nydelig mat.
Tett på et av Bergens andre store landemerker, Fisketorget , finner du Bjerck Restaurant & Bar. På det som kanskje er byens beste beliggenhet har du orkesterplass til Fisketorget, Bryggen og bylivet. På Fisketorget finner du også gode steder å spise. Både Fish Me og Fjellskål serverer sjømat av høy kvalitet.
Etter en bedre middag frister det kanskje med en tur på bar eller pub for å hygge seg videre? Her finner du oversikt over noen barer og puber i Bergen som passer godt for en hyggelig kveld i Bergen med både mat og drikke.
for å legge til et produkt i reiseruten.
