Helt siden 1700-tallet har man laget most og juice fra eplene i Hardanger. I dag er tørstedrikken kanskje mer populær enn noen gang. Her kan du finne ut hva som gjør eplejuicen herfra så spesiell – og hvor du kan sikre deg en flaske!
Det er ikke noe gærnt med appelsin. Men når Hardanger-eplene er plukket, og høstens første kasser ferskpresset juice sendes ut, er det vanskelig å velge noe annet enn denne aromatiske drikken.
Foto: Hotel Ullensvang/Morten Knudsen
Noe helt spesielt med eplejuice fra Hardanger
At det er noe eget med eplene dyrket langs norges nest lengste fjord, er noe "alle" vet. Et mildt klima, lange, lyse dager og et lett jordsmonn gjør at frukttrær trives særlig godt. Det påvirker selvfølgelig også juicen som lages, gjerne kjennetegnet ved en spesielt frisk og syrlig smak. I tillegg bygger produksjonen på flere hundre års nedarvet kunnskap. Norske epler har lang tradisjon.
Noe annet som gjør eplejuice og eplesider så spennende for mange, er mulighetene for variasjon. Den gylne drikken vil for eksempel få helt ulik aroma basert på sammensetningen av eplesorter. Det gir mye rom for lek og eksperimentering – og hardinger er fantasifulle folk!
En håndverksjuice fra fjorden
Visste du at «Eplejuice frå Hardanger» er en av landets aller første beskyttede geografiske betegnelser? Det vil rett og slett si at det er bestemt ved lov at merkingen krever at eplene skal være fra akkurat dette området. Du skjønner hvorfor når du smaker den. Ikke fordi all juicen er lik, men fordi de alle er særegent hardangersk.
I tillegg til utgavene du kan finne i nærbutikken, produseres det også eplejuice i mindre skala – og med spennende, lokale variasjoner fra gård til gård. I tråd med den øvrige mat-trenden er det i enda større grad blitt en håndverksvare.
Foto: Linn Kjos Falkenberg
På juicetur i Hardanger
Hvis du ser etter unnskyldninger for å reise til Vestland, er du selvsagt på riktig sted. Og ja, tradisjonsrik, ferskpresset eplejuice er definitivt en av dem! Befinner du deg i fruktbygda Ulvik ved Hardangerfjorden, bør du sjekke ut Siderruta. Er du glad i frukt og aromatiske drikker, er dette som å komme til Edens hage (bortsett fra at her kan du spise så mye epler du vil!).
Her finner du for eksempel Hardanger Saft- og Siderfabrikk, som både lager eplejuice, sider og eplebrennevin. Er du glad i most? Da er dette et must!
I det hele tatt bugner regionen av trivelige gårdsutsalg med de herligste juicedrikker. Her kan du få omvisninger, kurs, smaksprøver – og bli bedre kjent med matfatet vi alle så gledelig forsyner oss fra. Det vil gjøre at du setter enda mer pris på de edle dråpene fra vest.
Produsentene langs fjorden sier selv at de ønsker å være Champagne for eplesider. Her kan du lese mer om det.
Hvis du skal en tur til Bergen, men ikke har tid til en avstikker, kan du fremdeles oppleve et lite stykke Hardanger ved å velge eplejuice eller eplemost til middagen. Flere restauranter og barer har den friske eplejuicen på menyen. Sjekk ut restauranter i Bergen her!
for å legge til et produkt i reiseruten.
